Francis Mallmann es uno de los chefs argentinos más reconocidos a nivel mundial, quien además de destacar en televisión y en los mayores eventos de renombre, fue ganador del Grand Prix de l’Art de la Sciene de la Cuisine entregado por la Academia Internacional de Gastronomía de París en 1996. Esto lo convirtió en el primer chef no europeo en recibir este prestigioso reconocimiento.
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Se inició en 1970 como cocinero en Bariloche, más exactamente en un barco para turistas en el Lago Nahuel Huapi. A sus 20 años ya manejaba un restaurante, y más tarde se fue a París, donde estuvo más de dos años aprendiendo junto a Paul Bocuse y otros cocineros. Tras su regreso a Argentina y, luego manejar durante varios años la cocina de un restaurante de moda, en 1983 abrió su propio local en Palermo. Un año después llega su primer libro, La cocina al instante, al que le siguieron otros recordados títulos como Siete fuegos, Mallmann en llamas, Tierra de fuegos, etc. Francis Mallmann empezó a trabajar en televisión a principios de los años ’80s, y entre sus ciclos se cuentan: Los fuegos con Francis Mallmann, Un lugar en Mendoza, Huente-Có, Desde Garzón con Francis Mallmann, Patagonia mía, La Ruta azul, Los fuegos nn París y Vientos del Sur. Vale destacar que dirige varios restaurantes y servicios de catering, y que su restaurante Patagonia Sur, en Buenos Aires, se especializa en platos argentinos, en particular carnes vacunas de La Pampa.
Videos y recetas de Francis Mallmann
Riñones a la mostaza y a la vara, en Patagonia Mia
En Carne knowledge
https://www.youtube.com/watch?v=5xVS6tX8s3g
En The mind of a chef
https://www.youtube.com/watch?v=9ZED8tRDlWY
Hola, mi nombre es Patricio Geijo y soy el dueño de la empresa Argentina que recibe extranjeros para desarrollar actividades al aire libre en nuestros campos de Argentina.
Recientemente he recibido una consulta de la produccion del programa de TV americano donde se realiza un programa donde el chef principal, Mario Kalpou, desarrolla actividades de tipo aventura y cocina los platos con la carne de caza o pesca que el mismo obtiene de la naturaleza.
Su objetivo es venir a cazar a la Argentina a fines de febrero proximo y tener un chef local invitado y el nombre de Francis Mallmann surgio de inmediato.
Queria saber si el aceptaria pasar uno o dos dias en nuestro campo de Entre Rios con esta gente para filmar con ellos o incluso si podria recibirlos de visita en Uruguay.
En caso afirmativo me gustaria conocer los costos vinculados con la participacion de Francis en este proyecto.
Les agradeceria una pronta respuesta para saber si podemos avanzar con el o si nos tenemos que orientar hacia algun otro chef local.
Saluda atte. Dr. Patricio Geijo
Buenas tardes. Me interesa contratar para cena a Francis Mallmann les pediría por favor contacto
Gracias
Buenos días
Como admirador y seguidor de mallmann deseo volver a ver
el capitulo en patagonia donde esta en una cabaña junto a
sus hijas, como lo hallo en youtube, que pongo ?
Cual sitio o correo puede darme esa información.
Los saluda atentamente, Alejandro Bergamo – Bariloche – Argentina
Buenos Días!! Me gustaría contratar al Sr. Francis Mallmann para un evento que se realizará en Corrientes – Argentina; sería en una estancia el día 1 de mayo.
Dejo mis datos para contactarnos
Aguardo una respuesta
Saludos cordiales
Buenos días queriamos contactarnos con el fin de solicitar presupuesto para charla en nuestro complejo gastronomico La Campiña Club Hotel & Spa (Santa Rosa, La Pampa)
La idea es que Francis pueda dar una charla y cocinar o dar consejos en vivo al publico en uno de nuestros salones de eventos.
Saludos y aguardamos respuesta
Jorgelina De Giovanni
Hola estimados, me gustaría saber un presupuesto para contratar a francis mallman para un evento de 100 personas. Gracias