Darío Gualtieri es un reconocido chef, denominado «el artista», debido a sus elaborados y detallados platos que crea.
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Darío Gualtieri aunque es joven ha trabajando dirigiendo cocinas de restaurantes y hoteles tanto en Argentina como el Hyatt o el Llao Llao, como en Europa, Asia y Sudamérica, chef-patrón de su restaurant Social Paraíso en Palermo, Buenos Aires, es un apasionado por los platos autóctonos y simples, pero que requieren gran trabajo y elaboración para mantener lo fresco y el sabor original de las cosas. También ha creado elementos que utiliza en su cocina, como un sistema propio de cocción al vacío y una cocina a quebracho. También posee un pequeño emprendimiento de venta de langostinos, reconocida entre sus colegas y se adentra en el tema de vegetales frescos y la huerta orgánica. Darío Gualtieri representó a Argentina en el Concurso Mundial de Cocina Bocuse d’Or, en Francia, logrando el premio promoción. En 2005 recibió el reconocimiento a la trayectoria de la Académie Culinaire de France y en 2010 el Gran Premio al Arte de la Cocina otorgado por la Academia Argentina de Gastronomía. Y trabajó para la Casa Umare y fue chef ejecutivo del restaurante del museo La Colección de Arte de Amalia Lacroze de Fortabat.
Video y Fotos de Darío Gualtieri
Darío Gualtieri en La Nación Revista
Darío Gualtieri, backstage de la Revista El Gourmet
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